CONSOMMER SENEGALAIS

(APS) - La consommation des céréales locales, particulièrement le maïs, en lieu et place du riz, sera au menu du programme que la Confédération paysanne du Sénégal (CPS) et l'Association des artisans du Sénégal (ADAS) vont lancer vendredi, au cours d'une cérémonie prévue à la Chambre de commerce, d'industrie et d'agriculture de Dakar (CCIAD). En s'appuyant essentiellement sur ‘'la sensibilisation des populations'' de la région de Dakar dans un premier temps, ce programme veut mettre en évidence ‘'l'importance de la consommation des céréales locales, notamment le maïs, compte tenu de ses facultés, dit-on, à remplacer valablement le riz''.Une ‘'pénétration du maïs dans les habitudes alimentaires'' est donc à favoriser, a indiqué à l'APS le coordonnateur de l'Association des artisans sénégalais, Babacar Seck.‘'Il existe une soixantaine de variétés de plats et mets à base de maïs'' qu'il faut faire connaître et apprécier à la population sénégalaise qui, ‘'longtemps habituée au riz importé, commence à avoir une autre image de cette spéculation'', a soutenu M. Seck.Outre l'organisation notamment de rencontres et thé-debats au cours desquelles le concept ‘'consommer local'' sera développé et enrichi, la stratégie du programme compte aussi ‘'renforcer les ASC (associations sportives et culturelles) et les OCB (organisations communautaires de base) dans tout démarche susceptible de faciliter la pénétration des produits locaux dans les ménages, les restaurants d'entreprises'', entre autres.L'installation de maïserie dans chacune des 43 communes d'arrondissement de Dakar figure aussi parmi les objectifs du ‘'programme qui va rasseoir, selon M. Seck, une certaine quantité de maïs de la part des autorités ou des partenaires''.Le coordonnateur de l'Association des artisans sénégalais a également indiqué que d'autres céréales locales, comme le mil, seront prises en compte par ce programme dont le plan de charge, a-t-il précisé, prévoit dans un premier temps de ‘'travailler avec les restauratrices de la région de Dakar, et en second lieu les organisations de jeunes filles des mouvements associatifs''.La campagne de sensibilisation que va lancer le programme va durer un an, a-t-il encore précisé. Mais il a assuré que pendant tout ce temps, ‘'les unités de sensibilisation qui seront créées () resteront actives''.Récemment, le président de la République, Me Abdoulaye Wade, a réitéré le vœu de voir le Sénégal produire un million de tonnes de maïs. A ce propos, les initiateurs de ce programme estiment qu'une telle production permettra au pays de ‘'supporter les chocs exogènes majeurs car bénéficiant du renforcement de l'accumulation du capital''.
Par Momar, le 19 Jul 2007